“แมคคาเดเมีย”เป็นถั่วที่ทุกคนชื่นชอบด้วยรสชาติ ความมัน และประโยชน์ของถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งถั่วชนิดนี้สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบอาหารทั้งคาวและหวานได้ รวมทั้งเมนูเครื่องดื่มปั้น
ถั่วแมคคาเดเมียไม่ใช่ถั่ว
แมคคาเดเมีย (Macadamia Nuts) ถึงจะลักษณะคล้ายถั่ว แต่จริงๆ น้องไม่ใช่ถั่ว ไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว เพราะไม่ได้อยู่ในวงศ์ Fabaceae แต่เป็นพืชในวงศ์เหมือดคน ผลมีสีเขียวเข้ม เปลือกนอกแข็งและหนา ภายในเป็นเมล็ดสีขาว เนื้อแน่น เป็นพืชไม้ยืนต้นที่ชอบพื้นที่สูงบนภูเขา บนดอย ในประเทศไทยปลูกกันมากทั้งภาคเหนือ เช่น เชียงราย เชียงใหม่ และภาคอีสาน เช่น เลย
คุณค่าทางโภชนาการของแมคคาเดเมีย
- ให้พลังงานสูง โดย 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 716 กิโลแคลอรี
- ไขมันรวมทั้งหมด 76.1 กรัม (แบ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 11.9 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว 59.3 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง 1.5 กรัม)
- กรดไขมันโอเมก้า-3 196 มิลลิกรัม
- โอเมก้า-6 1,303 มิลลิกรัม
แมคคาเดเมียช่วยลดไขมันในเลือด
1.ลดไขมันในเลือด กรดไขมันที่ดีต่อร่างกายคือเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว ได้แก่ กรดโอเลอิก (Oleic acid) สูง กรดไขมันชนิดนี้ ถ้ากินวันละประมาณ 1 ฝ่ามือ จะช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดได้ทั้งชนิด LDL และค่าคอเลสเตอรอลรวมได้ แมคคาเดเมียมีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวอยู่มาก จึงเชื่อว่าการรับประทานแมคคาเดเมียอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งยังช่วยควบคุมและลดระดับไขมันชนิดไม่ดีในเลือดได้ด้วย
2.ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ในถั่วแมคคาเดเมียเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่ดีหลายชนิด เช่น ฟอสฟอรัส ที่บำรุงกระดูกและฟัน แคลเซียมและแมงกานีสที่ช่วยเสริมสร้างให้เกิดการสร้างเนื้อเยื้อกระดูกมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จะช่วยลดการอักเสบ ป้องกันโรคกระดูกพรุน และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบ
3.บำรุงสมอง การรับประทานถั่วแมคคาเดเมียช่วยบำรุงสมอง ทำให้ระบบประสาทแข็งแรง ช่วยเสริมสร้างความจำและลดความเสี่ยงการเป็นอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุอีกด้วย
4.บำรุงสายตา จากการศึกษาพบว่า การรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี 1 สูง อย่างเช่น แมคคาเดเมีย จะช่วยบำรุงสุขภาพสายตา ช่วยลดความผิดปกติของเลนส์แก้วตา และป้องกันการเกิดโรคตาต้อกระจกได้ดี
5.กระตุ้นระบบขับถ่าย ถั่วแมคคาเดเมียมีปริมาณไฟเบอร์มาก จึงสามารถกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แมคคาเดเมียทานง่าย รสชาติอร่อยและมีราคาแพง แต่จัดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์สูง เพราะช่วยเรื่องไขมันในเลือด สายตา การขับถ่าย และบำรุงสมอง แต่อย่างไรก็ตามควรทานแต่พอดีเพราะแมคคาเดเมียให้พลังงานสูงมาก
