กรีกโยเกิร์ตได้รับความนิยมในการรับประทานมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ เพราะมีรสชาติอร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีข้อข้องใจว่ากรีก โยเกิร์ต ต่างจากกรีกทั่วๆไปที่ขายในท้องตลาดอย่างไร เราจะเปรียบเทียบให้เห็นชัดๆกันไปเลย
กรีกโยเกิร์ตคืออะไร
กรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt) คือผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ โดยในกระบวนการทำกรีกโยเกิร์ตจะมีการคั้นเอาน้ำและเวย์ (Whey) ออกไป ทำให้เนื้อกรีกโยเกิร์ตมีความข้นและมีรสเปรี้ยวกว่าโยเกิร์ตทั่วไป กรีกโยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
กรีกโยเกิร์ต ต่างกับโยเกิร์ตธรรมดาอย่างไรบ้าง
เรามาดูจุดแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างกรีกโยเกิร์ต กับโยเกิร์ตแบบธรรมดากันดีกว่า แล้วมีอะไรที่ต่างกันอีกบ้าง
1.เนื้อสัมผัส : กรีกโยเกิร์ตมาพร้อมเนื้อที่เข้มข้นมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไป
2.ปริมาณโปรไบโอติก : กรีกโยเกิร์ตนั้นมีจำนวนของโปรไบโอติกสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป ดังนั้นใครที่ต้องการกินโยเกิร์ตเพื่อแก้ปัญหาท้องผูก แนะนำว่าควรกินเป็นกรีกโยเกิร์ต ไม่อ้วน แถมช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่ายได้ดีกว่าอีกด้วย
3.ปริมาณโปรตีน : กรีกโยเกิร์ตมาพร้อมปริมาณของโปรตีนที่สูงมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไป เมื่อกินเข้าไปแล้วจะช่วยให้คุณมีความรู้สึกอิ่มนานขึ้น โดยหลายคนมักถามว่ากรีกโยเกิร์ต อ้วนไหม คำตอบคือ ถ้าคุณไม่กินจุกจิกเพิ่ม เน้นเรื่องความอิ่มกรีกโยเกิร์ตเอาอยู่แน่นอน
4.การควบคุณน้ำหนัก : กรีกโยเกิร์ตนั้นมีปริมาณของแป้ง และน้ำตาลที่น้อยกว่า ช่วยคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
กรีกโยเกิร์ต 100 แคลมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง
โดยกรีกโยเกิร์ต ปริมาณ 100 กรัม มี 59 แคลอรี มาดูกันว่ามีคุณค่าทางโภชนาการอะไรที่น่าสนใจบ้าง
สารอาหารในกรีกโยเกิร์ต
- ไขมัน ซึ่งประกอบไปด้วย ไขมันอิ่มตัว 0.1 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม
- คลอเรสเตอรอล 5 มิลลิกรัม
- โซเดียม 36 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 141 มิลลิกรัม
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 3.6 กรัม
- น้ำตาล 3.2 กรัม
- โปรตีน 10.2 กรัม
วิตามินในกรีกโยเกิร์ต
- แคลเซียม 11 %
- วิตามินบี 6 3 %
- วิตามินบี 12 13 %
- แมกนีเซียม 3 %
- ไทอามิน 2 %
- ไรโบพลาวิน 16 %
- ไนอาซิน 1 %
- ซิงค์ 3 %
- ฟอสฟอรัส 14 %
วิธีการเลือกซื้อโยเกิร์ต
ควรเลือกกรีกโยเกิร์ตที่ระบุว่ามีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต เพื่อให้ได้รับโพรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน ไม่ปรุงแต่งรสชาติและไม่เติมน้ำตาล เพื่อสุขภาพที่ดี
กรีกโยเกิร์ตต่างจากโยเกิร์ตทั่วๆไป ทั้งด้านเนื้อสัมผัส คุณค่าทางอาหารและมีปริมาณสารอาหารที่สูง แต่การบริโภคกรีกโยเกิร์ตให้ได้ประโยชน์จึงทานในปริมาณที่พอเหมาะและควรเลือกเป็นแบบรสธรรมชาติจะดีที่สุด
